在格瑞特酒莊的文明展廳里,記者看到了一個五顏六色的橡木桶。它高高地躺在支架上,讓人按捺不住接觸的激動。
小李說,這是一個拋棄的橡木桶。橡木桶通常最多能用兩年,在這兩年的時間里,它會將本人的香氣毫無保留地開釋給與它相依相伴的紅酒,直到“榨盡”最終的精華。這時,丟掉它,感受有些惋惜,工作人員便用顏料加以點綴,將它“裝扮”成工藝品陳設在這里——這是橡木桶最終的歸宿。
小李接著給咱們講了一個木酒桶與葡萄酒的愛情故事。
她說,葡萄酒與橡木桶是天定的姻緣。由于在很早以前,當釀酒師們試著找尋能匹配葡萄酒的木質時,許多資料都測驗過了,栗木、桉樹、櫻桃木……可是,效果都沒有那么令人滿意。但是,就在他們偶爾把葡萄酒存儲在橡木桶里后,卻驚喜地發現,葡萄酒竟變得如此的甜美、口感豐厚。自此,人間的俗人發現了橡木桶與葡萄酒這段天定的姻緣。
小李說,橡木桶的家族里有兩種血緣:紅橡木和白橡木。但是,并不是這兩種血緣都可以與葡萄酒有圓滿的聯系。由于紅橡木多孔性的特征,使得它并不能成為很好維護葡萄酒的容器。而擔負著維護和承載葡萄酒任務的正是另一支血緣——白橡木。白橡木血緣中主要有三大宗脈:法國的盧浮橡和夏橡以及美國橡木中的美國白櫟。
陪伴著葡萄酒完結生射中秀麗而深入的轉變,從張揚、生澀到圓潤、飽滿與老練,這,并不是每一種木材都能具有的容納與胸襟。而它——白橡木,與生俱來的優秀質量,使它擔任此職。它,質地堅實,卻又賦有彈性；它,挺立挺立,紋路平直又均勻,很少有小的突節；它的髓質射線垂直且空間上安穩,這也使得它具有了液體不行浸透的特色；身體里包含的單寧成分,使它可以很好地反抗微生物和昆蟲的損害。
天主對這對夫妻早有組織,它挺立成長的身軀總是呈現在產葡萄酒的區域。
小李說,你完全可以從一杯好的葡萄酒身上,找到容納與承載她的橡木桶的質量。你所聞到的葡萄酒的木質味和橡木味是橡木內酯在低濃度時效果的成果；高濃度的橡木內酯會進步葡萄的香氣,你就可以在葡萄酒中找到椰果或香草的滋味了。
為了可以承載它生射中的葡萄酒,橡木放棄了許多、歷練了許多,只為成果它的葡萄酒安身在本人撐起的那片天地里。為此,它勇敢地在戶外風餐3個春秋,然后經人工或機器的切割成板,再被緊密地拼合在一起,閱歷高溫文火的檢測,只為它那簡略而堅決的方針。在歷經這一切的磨煉之后,它總算老練而安然地呈現在它的葡萄酒的面前,開端了他們一起的旅程。
小李的故事,讓記者對眼前的橡木桶們肅然起敬。它們與紅酒的愛情盡管只要短短的兩年,但傾其所有的支付,給予了這段愛情凄美的特征。
在格瑞特,這樣的橡木桶有許多。它們默默地躺在音樂酒窖里,滋養著紅酒的生命。當“睡美人”復蘇的那一刻,橡木桶便完結了本人的任務,悄然隱退。
你,有聽到橡木桶對它的葡萄酒悄悄的訴語嗎?“執子之手,與子偕老”。
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